さつまいもでおやつ

学校のいもほりで持ち帰ってきたサツマイモを使ってスイートポテト風のおやつを作りました。

 

<作り方メモ>
1. サツマイモ中2本を輪切りにして川を剥き水にさらした後、柔らかくなるまで茹でる。
2. 柔らかくなった芋をマッシャーで丁寧につぶし、熱いうちにグラニュー糖(味を見ながら好みの量)とバター30gを加えてよく練る。
3. 適当な柔らかさになるように牛乳を加える(今回は50mlくらい)。
4. バニラエッセンスを忘れずに。
5. 刷毛で卵黄を塗り200℃のオーブンで20分。

中くらいのアルミカップに16個分出来ました。そのうち半分は表面にレーズンをちらしてみたら味のアクセントになって美味しかったです。今回は生クリームを入れなかったので、焼き芋のようなほっくりした仕上がりに。焼きたては外側がカリっ、中はホクッとした食感でしたよ。

子供達はしっとりこってりした方が良かったようで、『次は生クリーム入りにして』とリクエストされてしまいました。

 

potato

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