昨日はお酢が足りなくてできなかったキュウリのピクルスの続きです。
ピクルス液はこちら（NHKきょうの料理：マロンさんのミックスピクルス）を参考にしながらアレンジしました。
使ったキュウリは1Kgくらい。2Lの保存瓶で作りました。
長さを三等分、太さによって2つ割りまたは4つ割りにしたキュウリを瓶に詰めます。私はニンニクを一緒に漬けるのが好きなので、ふたかけほどをスライスして一緒に瓶に入れ、最後にコショウをガリガリっとミルで挽きながら適当に振り入れます。
ピクルス液は上記マロンさんのレシピに醤油を大さじ1足して、ちょっと和風テイストでまろやかにするのが好みです。分量は1.5倍で作ったら瓶がちょうどいっぱいなりました。
今日の夕飯には浅漬けのピクルスが食べられそうです。
