全く更新出来ていない今日この頃。
テレビを見ながらあわててメモった内容を残しておきます。
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2016.03.04 あさイチ『鶏むね肉 新活用法』←2018.10.17リンク切れ
鶏胸肉を『ブライン液』に一晩漬けてから調理すると柔らかく美味しい。
【ブライン液】
・水—100cc
・塩—5g
・砂糖–5g
（これにハーブやオリーブオイルなどを一緒に入れると下味がつく。）
竹串で肉に穴をあけ，4時間から一晩浸け置く。
下ごしらえしたあとは煮るなり焼くなりOK。
（火を通し過ぎると，水分が抜けてパサパサになるやすいので注意）
【番組で紹介されたコルドンブルー風】
1.下処理した鶏むね肉を観音開きにする
2.ラップをかぶせた上から麺棒でたたき，薄く柔らかく広げる
3.半分に切り，ハムとチーズを挟む
4.フライ用に小麦粉・卵・パン粉をまぶし多めの油で揚げ焼き
（焼き時間は片面につき2〜3分）
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安くてヘルシーな鶏胸肉，いつも上手に調理出来ないのでなんとかクリアしたいんですよね〜。
そして番組中VTR取材の中で写っていたセブン＆アイの胸肉のサラダ用パウチパック商品ですが，美味しいので私も時々買っています。
あれが家で上手に作れるとよいのだけどなあ….。
