近所の方にきゅうりをたくさんいただきました。
形が悪かったり、傷がついていて出荷できないものをしょっちゅういただくのですが、いっぺんにこんなにたくさんというのは初めてです。
どのくらいたくさんかというと….。よくホームセンターで売っている園芸用の用土20Lの大きさの袋に満タン！。
形が悪くても美味しいのに、出荷できないものがこんなにたくさん出るなんてもったいない話ですよね。
収穫したてのキュウリって本当に瑞々しくてえぐみもなく子どもも大好き。穫りたてをいただくとすぐに台所にやって来て、そのままバリバリと丸かじりするほどです。スーパーで買って来ると、すぐにバレてしまって『美味しくない…』と言われちゃうくらいに味の差が歴然としています。
さすがにこんなには食べきれないので近くに住む友達にもお裾分けしました。
どうやって食べようかな〜と話していたら、その友達が『しなべきゅうり』にしたら？というのでネットで早速探してみることに。
『しなびきゅうり』とも言うようで、『きゅうりのキューちゃん』のようなパリパリのしょうゆ漬けのことらしいです。
作りやすそうなこちらのサイトを参考にさせていただきました。
キュウリ1Kgってこんな感じです。この写真では大小混ざって9本です。
これを沸騰したお湯に投入して2分ほど茹で、冷めるまで放置したらこんな色になっていました。触った感じもホクホクしています。
これを全部5mm程度の輪切りにして、重しをして水分を抜くのだそうです。うちには漬け物器がないので、とりあえず底の平たい鍋に入れて皿をのせその上に重しをして冷蔵庫に入れました。
これでちゃんと水が抜けるかなあ。明日の朝が楽しみです。
お次はめんつゆを使った即席漬け。長さ5cm程、太さによって半割または4分の1に縦に切ったものをジップロックに入れてめんつゆを入れます。ドボドボに浸るほど入れなくても、全体に絡まる程度で大丈夫。
この写真でキュウリが約1.5Kg、めんつゆは100cc位だと思います。冷蔵庫に一晩入れて明日の朝ご飯のお供に。
コストコで売っている大量のジップロックはこんなときに大活躍です。
まだまだ残っている分はピクルスにするつもり。今日はお酢が足りなかったので明日大瓶を買って来てから作ります。
