ミルフィーユキューブとミルクティークルート【パン焼き記録】

暑さでうんざりな毎日。家でのパン焼きからはすっかり遠のいていますが、教室には月イチレッスン的になんとか通っているので、本日は8月と9月の記録。

【8月】ブレッドリッシュ『ミルフィーユキューブ』

薄く伸ばした生地にバター塗り、重ね合わせたものを6cm角に切って層状に重ね合わせながらキューブ型に詰めていきます（X5個）。性格が雑な私にはかなりの苦行。

でも、焼き上がった時のバターの香りがたまらん！ペリペリッと剥がしながらムフムフ食べる幸せよ。

キューブ型欲しくなっちゃうけど、欲しくなるたびに「これを家で作る？」って自問しては我慢。

【9月】基礎9月限定『ミルクティークルート』

仕込み水として、ダージリンの茶葉を牛乳で煮出したものを使います。

フィリングもミルクティークリーム。

生地とクリームを9個に分割して、ひたすら丸める丸める…。

スクエア型に詰めるから「ちぎりパン」風で可愛らしいけれど、個別に焼いたら「あんぱん？栗饅頭？」って感じの地味〜な見た目、ふふふ。

でもね、写真映えするおしゃれ成形ではないシンプルパンは基本的なことの復習にちょうど良いのです。

今回は同じテーブルの参加者5人全員が同じメニューということもあり、先生の目も行き届きやすくひとりひとりへの説明も細やか。

私はフィリングを包みこむ丸い成形にチェックが入りました。過去にも丸く包む成形のあるメニューを受けているのに、慣れるにつれてかなりいい加減になっていたようです。

「型に入れて焼いちゃえば味は一緒なんだけど、ここを丁寧にやるとグッと上級者っぽい仕上がり」的なアドヴァイスがありがたいです。

これのために高い料金払って通っているようなものだからね。

ミルクティークリームはレンジでチンなのでとっても簡単でした。インスタントコーヒー使ってコーヒークリームにしても美味しそう。

ABCで初めて受けたレッスンがクリームパンだったけれど、このときに作ったカスタードクリームが同じ作り方だったのね。こんなに簡単にカスタードクリームができちゃうんだ〜！と感激したのを思い出すわ。

ムスメに誘われておそるおそる始めてから早5年。思えば遠くへ来たもんだ。