とあるマダムのブログを見たことがきっかけで作るようになった豆のマリネ（っていうのかな）。
水煮のパックや缶詰ではコストがかかりすぎるので、乾物からチャレンジしてみたものの、なんだかな…な感じになってしまいパックに戻っていました。
しか〜し、結構家族にも好評で消費が早いので、やはりパック豆ではコスパが悪すぎて再度乾物からの挑戦です。
よく「ひと晩水に浸す」というけれど、袋には「戻し時間は6〜8時間。長すぎると茹で上がりが硬くなる」とあります。
これまで、私の「ひと晩」は10〜12時間くらいになってしまっていたので、今回はきちんと守ってみたところ、なかなか良い具合に茹で上がりました。
気を良くしてネットで大袋を注文です。
今回使った豆は大豆・青大豆・ひよこ豆・金時豆の4種類。
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大正金時 1kg まめやの底力 北海道産 最強配送 金時豆 たいしょうきんとき 国産 国内産 徳用 乾燥豆 北海道産 豆 豆類 インゲン豆 煮豆 業務用 価格:1175円 |
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大豆 1kg まめやの底力 北海道産 最強配送 だいず 国産 乾燥豆 国内産 豆類 乾燥大豆 和風食材 生豆 業務用 大容量 徳用 価格:1496円 |
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ひたし豆 1kg 豆力 山形県産 青大豆 ひたしまめ 国産 乾燥豆 国内産 豆類 乾燥大豆 大豆 和風食材 生豆 価格:1806円 |
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ひよこ豆 1kg まめやの底力 カナダ産 最強配送 ひよこまめ ガルバンゾ 国内加工 乾燥豆 豆類 乾燥豆 サラダ豆 スープ 輸入豆 価格:1493円 |
それぞれ1Kg入りを買ったので、目分量でザラザラザラ〜っと4種類いっぺんに鍋に放り込んでしまったところ、茹で上がりがかなりな量になってしまいました。1週間目安では食べきれそうもないので半分はジップロックに入れて冷凍してみることに。
いつもは茹でたての豆にみじん切りの玉ねぎを加え味付けしちゃうのだけれど、解凍して同じように作っても全く遜色なし。
次回からは、鍋の大きさが許す限りの量を一度に茹でてしまえば楽チンだわ〜っと気を良くしております。
ただ、金時豆は他の豆が柔らかくなるまで似ていると崩れてしまうのがちょっと残念。レッドキドニーを使いたいところだけど、初めて使ってみたときは皮が硬くてイマイチだったのよね。もう一度だけチャレンジしてみようかな〜。
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