2019.4.22（月）
・ 白ご飯+ふりかけ
・ タラのムニエル
・ 無限ピーマン
・ ベビーキャロットのガーリックバター炒め
・ ゆで卵
・ エンジェルトマト
・ カボチャの甘辛煮
カボチャは先週作った冷凍作りおきを活用。
その他は、お弁当に使えそうなものを中心にコストコで買出ししてきた材料ばかり。
魚好きの下の子の希望で甘塩タラの切り身10枚が入ったパックを購入しました。
半分は夕飯でムニエルにしたので、半切れをお弁当に、残りは一切れずつラップに包んで冷凍します。
塩コショウして薄く小麦粉をはたいてバターとオリーブオイルでカリッと焼いたら予想外の美味しさ。ふっくらと柔らかくおいしいタラでした。
ベビーキャロットは皮が剥いてあるのでそのまますぐに茹でられてラクチン。
茹でたものを一本つまんでみたら人参臭さが結構強でこれは失敗したかなあ…と不安になりましたが、バター・塩コショウだけでなくガーリックパウダーとバジルを多めに味付けたところ美味しく食べらてホッとしました。大量パックですからね。
茹でても柔らかくなりすぎず形が崩れないということは西洋料理向けなのかなあ。生のままヌカ漬けにしてみたら口当たりがイマイチでした。
500グラムとこちらもビッグパックなピーマンは、ツナ・鶏ガラスープの素・ごま油でレンチンして無限ピーマンに。
『無限』のネーミング通り、子どもが『美味しい美味しい』といくらでも食べること！。
彩りもきれいなのでお弁当のおともに良い感じ。たくさん作って冷凍しておこうと思います。
最後は茶色系弁当になりがちなので彩りにと買ってみたエンジェルトマト。よくスーパーで買うミニトマトに比べて皮が厚くて硬い。これを生食で消費し切るのはちょっと難しそう。加熱調理してみようかなあ。
とりあえず冷蔵庫に放り込んであるピーマン・ベビーキャロット・エンジェルトマトを、早いところ作りおきおかずに調理してしまわねば。
