大量のミックス粉を利用してマフィンを作ってみました。
ネット上で公開されているレシピを取り混ぜて自己流の分量でにしたので今ひとつ気に入らない仕上がりだったのですが、次への備忘録として残しておきます。
こちらのマフィン型で12個分
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この型にピッタリのグラシン紙はこちら
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ミックス粉 300g
卵 2個
砂糖 100g
牛乳 80cc
レーズン 適量（洋酒に浸して置いたもの）
溶かしバター 30g
1. 泡立て器で砂糖、卵をすり混ぜたあと牛乳を加えよく混ぜる。
2. ふるったミックス粉を混ぜ入れゴムベラで練らないように混ぜる
3. 溶かしバターとレーズンを加え均一になったらグラシン紙を敷いた型に入れる。
4. 焼き時間は180℃で25分
焼き上がりは少し固めでぽそぽそした感じ。次は牛乳を増やして、パンケーキ用より若干固めの生地にしてみよう。
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