いつもお世話になっている近所のMさんからとれたての野菜をいただきました。
Mさんはお勤めを数年前に定年退職したものの、まだまだバリバリお元気な町内会の中心的世代。
自宅敷地にある畑で作っているものを、週に1〜2度持って来てくれます。
兼業農家なので『野菜はうちで食べる分だけしかつくってねーよ』と言いながらも、もちろんプロですから立派で美味しいものばかり。
お米もMさん栽培のものを分けていただいているので、食卓にのるもの全部がご近所産という日もあって、そんな日は『地産地消だね〜』と言いながら食事を楽しんでいます。
最近いただくのはトマト、きゅうり、ナス、ピーマンが多いかな。
2週間前あたりはピーマンがとっても多かったのですが、今日は真っ赤に熟した大きなトマトがメインです。
きゅうりは下の子が学校から帰って来たらおやつに食べるに違いないので、早速冷蔵庫で冷やしておきましょう。トマトは上の子が塩かけてムシャムシャ食べていることが多いですね。
本当に子供たちはゲンキンなもので、おいしい野菜はいくらでも生で食べるんですよね。ちょっと日が経って味が落ちると、何かしら調理して味をつけないとあまり食べない…。
トマト、パスタソースにすると美味しいのよね〜。
日本のトマトは色は薄いけど、加熱するとトロッとする成分がタネ付近に豊富なのでタネ部分ごとソースにすると良いそうです。
缶詰のイタリアトマトよりも酸味がマイルドだし、旨味も強いような気がします。
今日のお昼はこれでパスタにしようかな♪
