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バゲットスイッチON



前日のパンがあまりにもグダグダだったので、仕切り直し。


軽量OK!

パンチOK!

成形…、難しいけどとりあえずできる限り頑張った。

クープ…、うーん。角度が浅すぎで横シマシマ模様の不恰好さよ。


焼成時間レシピ通り。が、途中焦げ目の付き具合が早すぎて怖くなってしまったので最後の3分は温度を下げてしまった。

焼き上がりは、まだまだまだまだ練習の余地ありだけど、外皮のパリパリ感と中の柔らかさはかなり良い感じ。


ムスメからは「この切れ目(クープのことね)がパックリしてないね、中も穴があんまり空いてないけど、まあ美味しいわ。これなら食べる」と、60点くらいの評価。


不出来さのキモなポイントをきっちり突いてくるなあ。ほんそれでございます。


自己評価は…家で家族だけで食べる分には30〜40点ぐらい。 赤点ギリギリお情けで単位はもらえた..っていうところかなあ。





 バゲットスイッチが入っちゃったので、本日も焼いておるよ。


粉の混ぜ方・発酵具合・成形の手の動きなど、私の「ハテナポイント」がとてもわかりやすく撮影されている動画を見つけたので、本日はそのレシピでチャレンジ中。

【こねないバゲットの作り方】フランス産(viron)小麦粉と硬水(evian)使用



結果は明日のブログで報告します。



パン作り - ブログ村ハッシュタグ
#パン作り
#バゲット修行


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