ようやくパン教室の月イチペースが戻ってきました。
先日はブレッド基礎コースの「リッチホテルブレッド」。
バターたっぷりに生クリームも入った高カロリーな食パン。こねている最中もちょっと形を整えるにも手がテラテラと油だらけになる（笑）。
型にもたっぷりバターを塗るので、焼き上がりは外側もバターでカリッカリ。まるでクロワッサンみたい。
先生に「LEEさん、これ前に受けてなかった？」って言われて「リッシュのリッチバターブレッドの方受けてたかな〜？」なんて会話をしたのだけど。
家に帰ってレシピファイルを見たら確かに受講済み。
リッシュコースの似たようなリッチ食パンと勘違いして予約してしまったようです。同じメニューを予約できるので要注意だったのに。とうとうやらかした。
凝った成形もないので、コネ終わったら残る作業は分割・丸め直して型に入れるだけ。
一次発酵・二次発酵・焼成、と待ひたすら待ち時間ばかりなので、2回も受ける意味ないじゃ〜ん、ってメニュー。
ちょっともったいないことしちゃったわ。
二次発酵終了後の写真。たっぷりふくらんだよ。
型の左右が均等に膨らんでちょっとうれしい。慣れって大事なのね。
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