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アラカン初心者でもサックサクのタルト生地に成功【ABCケーキ基礎】



長年自己流でなんとな〜く作ってきた手作りスイーツをグレードアップさせたくて始めたABCクッキングのケーキコース。


ついていくのが精一杯ですが、若い先生におだてられながらなんとか続けています。


難易度☆マーク1個のメニューから徐々にステップアップし、今回はようやくタルトに到達。


どうにも苦手だったタルト生地(パートシュクレ)の回とあって、やる気満々でのレッスン開始。



先生の指示通りに無心で進めていったら、あら不思議。サックサクで見た目も麗しく出来上がりました。


バターの練り方、粉の混ぜ方、生地の伸ばし方や敷き込みのコツ。


レシピには書かれていない「あ、そのへんでストップね」やら「切り混ぜってこんな風に手を動かすとよいですよ♡」のアドバイス。これこそが重要ポイントなのだよね。


フィリングのアーモンドクリームも、面倒そうでハードルが高かったけれど教わってみれば「な〜んだ」って感じ。



自分で時間と材料を費やして研究する気力のないアラカン、プロに頼ってハードルをずんずんと下げてもらっておりますよ。



材料は全て計量済み、次の工程に進むタイミングで先生がささっと道具を目の前に揃えてくれるという至れり尽くせりで。


物覚えが悪く手先も思うように動かなくなったオババに、美味しくて見栄え良のよいケーキを2時間で仕上げさせてくれるレッスンは「料理教室」というよりレッスンエンタメ。


持ち帰ったものを家族が「美味しい〜、お店で買ったみたい〜」と喜んでくれるので、自分だけ楽しんでる後ろめたさも少なめ。


月に1〜2回、ひとりで出かけてサービス精神旺盛な先生と「あははおほほ」しながらケーキやパンを作る。


今NHKあさイチで放送しているけど、私の「ご自愛」は今のところABCのレッスンに通うことだわね。





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